Neuf nouveaux restaurants 1 étoile en PACA
Un nombre record de 57 nouveaux restaurants obtiennent un premier macaron, dont neuf tables régionales :
- Auberge Quintessence, Christophe Billau,, 06420 Roubion
- La Palme d'Or, Jean Imbert & Christophe Nannoni, 06400 Cannes
- Mare Luna, Francesco Fezza, 06590 Théoule-sur-Mer
- Belle de Mars, Michel Marini, 13002 Marseille
- Étude, Loïc Pétri, 13100 Aix-en-Provence
- Ineffable, Nicolas Thomas, 13570 Barbentane
- Arnaud Donckele & Maxime Frédéric at Louis Vuitton, Arnaud Donckele, White 1921 Hôtel, 29 Rue François Sibilli, 83990 Saint-Tropez
- Chez Jeannette, Benjamin Le Balch, RN7 - 83340 Flassans-sur-Issole
- JU - Maison de Cuisine, Julien Allano, 84480 Bonnieux
L’Auberge de Saint-Rémy décroche une deuxième étoile
Parmi les neuf restaurants ayant obtenu une deuxième étoile cette année en France, L’Auberge de Saint-Rémy, située à Saint-Rémy-de-Provence, se distingue par son excellence. Fanny Rey et Jonathan Wahid, duo à la ville comme en cuisine, poursuivent leur quête d’exception en proposant une expérience gastronomique raffinée et audacieuse. Dans cette maison pleine de charme, chaque assiette révèle une personnalité affirmée et une grande maîtrise technique. Tandis que Fanny Rey sublime les produits avec créativité, Jonathan Wahid enchante les fins de repas avec des desserts délicats et inspirés. Une consécration méritée pour ce restaurant emblématique de la région.
L’Étoile Verte Michelin
Enfin, Gérald Azoulay a été récompensé d'une étoile verte pour la table Hiély-Lucullus à Avignon (Vaucluse). L'étoile verte Michelin met en avant les initiatives des restaurants engagés dans une démarche durable et responsable, favorisant une véritable transition gastronomique.
